Galletas para diabéticos

Receta de galletas para diabéticos

Las galletas para diabéticos son muy fáciles de cocinar y están pensadas para que las personas con problemas de azúcar, puedan disfrutar del rico dulce.

Ingredientes para preparar galletas para diabéticos

  • 250 gr. de mantequilla
  • 10 gotas de edulcorante líquido
  • 1 huevo
  • 650 gr. de harina
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de aroma de vainilla

¿Cómo preparar galletas para diabéticos?

  • Para preparar las galletas para diabéticos, tendremos que tener fuera de la nevera tanto la mantequilla como el huevo y la leche, de esta forma se mezclarán mejor.
  • Ponemos la mantequilla dentro de un bol y la batimos hasta que obtengamos una crema suave. Añadimos entonces el edulcorante y seguimos mezclando.
  • Agregamos a continuación el aroma de vainilla y seguimos batiendo. Agregamos también el huevo
  • Tenemos que ir añadiendo a la masa de las galletas para diabéticos la harina, muy poco a poco y sin dejar de amasar (mejor si está tamizada).
  • Agregamos la leche y seguimos removiendo, utilizando las manos hasta que deje de pegársenos la masa a ellas.
  • Estiramos la masa sobre una bandeja y la metemos al frío durante, al menos, media hora.
  • Sacamos las galletas para diabéticos de la bandeja y las cortamos a nuestro gusto. Las horneamos a 160ºC durante unos 15 minutos.
  • Podemos comerlas calientes o esperar a que se enfríen, aunque recién sacadas pueden estar un poco blandas.
  • Foto orientativa: Kristin_a
Nota del autor:

Para edulcorar las galletas, podemos utilizar cualquier edulcorante que nos guste, ya sea el líquido, como se indica en la receta, o cualquier otro. Eso sí, asegúrate que sea apto para meterlo en el horno.